어리버리 강동준 이야기

남자도 쉽게 맹그는 반찬 시리즈강동준의 어리버리 반찬만들기장떡이름에서도 알수 있듯이 장떡은 시루나 밥위에 얹어 쪄먹던 떡이다 한편으로는 장떡은 배고픔을 달래주기 위해 먹었던 슬픈 음식이다 녹말가루나 메밀가루에 온갖 채소를 넣어 부피를 늘려 배를 채웠던 선조들의 주린 배를 채운 음식이다 언제부터인지 장떡은 찌는 떡이 아니라 굽는 전이 되었으나 여전히 장떡으로 불리고 있다 맵고 짠 경상도 토속음식으로 여름이 제격인 음식이다 반찬도 될수 있고 안주도 될수 있으며 간식도 되는 전천후 음식이다 장떡 4~5장 만들기 정도의 양이다1 밀가루 3컵 반에 된장 2스푼, 고운 고추가루 3스푼을 물에 넣어 섞는다 부침가루는 간이 되어 있어 밀가루가 낫다 된장은 채에 걸러 굵은 콩을 걸러내면 좋다 물은 적당히 넣는데 묽게하..

남자도 쉽게 맹그는 반찬 시리즈강동준의 어리버리 반찬만들기두루치기 제육볶음 고추장불고기두루치기와 제육볶음의 차이를 네이버에 물어보면 재미있는 비교를 해준다 김치찌개는 물냉면, 두루치기는 물비빔냉면, 제육볶음은 비빔냉면이라고 설명한다 국물의 양을 비교하여 설명한 것이다이 비교는 재미있지만 짜글이는 어떻게 설명하고 간장베이스의 불고기는 무엇으로도 설명되지 않는다 이것도 국물의 양이 만드는 사람에 따라 천차만별이다두루치기와 제육볶음, 고추장불고기, 돼지불고기 등은 지역에 따라 부르는 이름이 다르거나 조리방식이 조금씩 차이가 있을뿐 거의 대등한 음식이라고 생각한다 부위도 삼겹살, 목살, 전지, 후지 등 다양하게 사용하여 팔지만 가성비를 생각하지 않고 맛을 위주로 한다면 비계가 적당히 있는 삼겹살이 맛있다 고기의..

남자도 쉽게 맹그는 반찬 시리즈강동준의 어리버리 반찬만들기볶음밥볶음밥은 참 만들기 쉽기도 하고 또 다양한 음식이다 냉장고에 있는 재료에 따라 얼마든지 창의적이고 융통성을 발휘할 수 있다그래도 원칙은 있다 찬밥으로 만들어야 한다 고기나 해산물이 있으면 더욱 좋다2인분 정도의 양이다1 간 소고기, 간 돼지고기, 닭고기, 스팸, 햄, 베이컨, 새우, 조개, 두족류 등을 한줌정도 식용유에 볶는다 후추나 소금으로 밑간을 한다2 양파, 당근, 파, 양배추, 감자, 각종 버섯, 호박, 부추, 파프리카, 마늘쫑, 브로콜리 등 있는 재료를 한줌반이나 두줌정도를 넣어 볶는다3 야채가 반정도 익으면 햇반이나 찬밥을 넣어 볶는다 4 간은 굴소스 한스푼으로 하고 모자란 간은 소금이나 맛소금으로 한다5 선택사항 날계란을 넣어 노..